烏魚子小撇步知識
●傳統日曬法薄鹽醃製
●十餘道工序去除腥、澀、苦、死鹹！完整保留營養
●不加任何添加劑、防腐劑
挑選烏魚子時，可以從「外型、香味、色澤、硬度、口感、味道」做為選購依據，像是逢年過節可以選卵囊對稱的送禮，上等的烏魚子稱為「上子」，是約 7 ～ 8 分熟之烏魚魚卵。熟成度恰好之魚卵所製作成之烏魚子，會呈現亮麗橘紅色，色澤太深或太淺，則代表魚卵過熟或尚未成熟。另因新鮮魚卵易去除佈於卵面細微的血絲，故優質烏魚子除外表有二條主血管外，應無血絲、皺紋及黑斑等殘留，可以提供民眾參考。在疫情期間，多吃還可以提升免疫力，如果嘴饞，可以來片陳家烏魚子，保證讓您舌尖留下烏魚子新鮮味！
烏魚子料理
●完整的保留烏魚子豐富的營養，是不容錯過的好味道！
●讓烏魚子簡單升級五星級廚藝料理
參考料理：烏魚子炒飯、烏魚子炸年糕、烏魚子鬆拌菇菇、金沙烏魚子杏鮑菇、烏魚子煎蛋、烏魚子義大利麵
【陳家烏魚子】在經過上百次不同方式的研發試驗後，獨家研製出一套先採用中藥材蒸煮，後用強火灸燒烏魚子料理法，不僅把令人不喜歡的腥澀死鹹味道去除掉，還完整的保留了烏魚子豐富的營養，強火灸燒更逼出了烏魚子鹹香的美味，並且食用後回味甘甜，久久不散~陳家烏魚子獨特的料理法大大的提升了傳統烏魚子的品味與口感，所有吃過的老饕都一致品評—台灣最好吃烏魚子！
烏魚子含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質及不飽和脂肪酸EPA與DHA等，具有抗衰老，延緩視力衰退，預防心血管疾病，及惡性腫瘤等諸多好處，且營養豐富。日本將烏魚子、鹅肝酱、魚子醬並列為世界三大美食。
【陳家烏魚子】三大保證
●每日新鮮現作
老闆堅持，只採用最優質新鮮的烏魚子，每日新鮮現作，讓客人吃到最佳口感的烏魚子。
●保留豐富營養
不僅把令人不喜歡的腥澀死鹹味道去除掉，還完整的保留了烏魚子豐富的營養。
●嚴格把關。
堅持多道製作工序，把關每一個製作環節回味甘甜，久久不散，讓人回味無窮。
線上商品
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【店長推薦】陳家烏魚子厚切・禮盒裝NT$650 – NT$5,800
【店長推薦】陳家烏魚子厚切NT$350 – NT$14,000
陳家烏魚子一口包・禮盒裝NT$550 – NT$4,950
陳家烏魚子一口包NT$350 – NT$14,000
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公司資訊
公司地址：台北市中山區吉林路379巷4號
營業時間：週一到週日09:00~21:00
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攤位資訊
攤位展示地點：台北饒河夜市132號攤位（饒河街158號前）
攤位營業時間：18:00-22:00
電話訂購：0911-991-777、02-2591-8869（可宅配）
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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=2735
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